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红烧羊肉最好吃的做法家常 红烧羊肉做法

逄寒云 11531 5

红烧羊肉最好吃的做法家常

原料:羊肉若干、萝卜适量、香叶4片,桂皮2块,八角3个,小茴香一小把,姜一块,枸杞若干,干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量


做法:


1、羊肉,选肥瘦均匀的部分,纯瘦的羊肉红烧出来不好吃,不够肥,洗净,切成块状备用。


2、由于红烧,就不用焯水,但是羊膻味的去除还是重中之重,先找一个炒锅,烧热,倒入一些底油,油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了。


3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中,中小火慢慢煸出羊油。


4、随着羊油的煸出,会有一股浓重的羊肉香味,别着急,耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄,这时候就可以开始加入各种调料。


5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜,然后加入枸杞,干辣椒根据口味,适量加入,如果不吃辣,可以不加,喜欢吃辣的就多加一些,根据个人口味来。各种调料加完,沿锅边倒入一些料酒,大概小酒盅3,4盅左右,因为羊肉膻味重,可以多点,如果没有料酒,倒入大半瓶啤酒也不错。


6、然后在加入一点老抽调色,一点点醋,适量的盐,3,4个小块冰糖,再加进去一段葱。至此为止,所有的调料就加完了。


7、加入热水,一定要热水,不能冷水。开大火烧开后,中火慢炖1个小时左右就ok了,炖的过程中,软烂度根据个人口味把握,用筷子扎透基本就ok了,如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间,如果赶时间用高压锅压也可以,一般15-20分钟即可。


8、红烧好的羊肉,就可以出锅了,这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。


9、加了白萝卜,冬天羊肉和萝卜是绝配,即清腻又营养。白萝卜去皮切块,加入羊肉,再炖个20分钟左右就可以出锅。

红烧羊肉最好吃的做法家常 扩展资料

主料


羊肉适量,


辅料


辣椒适量,


配料


盐适量 油适量 酱油适量 味精适量


红烧羊肉的做法步骤


1.备炖好的羊肉。


2.切块备点辣椒提辣。


3.锅里烧油,倒进羊肉炒匀。


4.放进辣椒加盐炒匀。调入酱油上色。


5.加点清水煮一分钟入味。出锅前放点味精即可。


6.烧好的羊肉。

红烧羊肉最好吃的做法家常 扩展资料

食材:


羊腿一个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角两个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺


步骤:


1、羊腿冲洗干净


2、再用斩骨刀斩块


3、用清水浸泡一小时左右,期间换水几次,浸泡出血水


4、锅内倒入大量水,放入浸泡干净的羊肉块,倒一勺料酒,几片生姜开大火煮开


5、撇去浮沫,再煮三分钟左右,捞出羊肉块用温水清洗干净,沥干水份待用


6、清洗干净锅,再倒入适量油烧热后关火,利用余温炸香花椒后捞出不要。家人不爱吃到花椒粒的口感


7、再开小火,放入生姜片,八角,桂皮炸香


8、倒入羊肉块不停的翻炒,直至水份炒干,油脂溢出


9、再倒入少量老抽翻炒均匀


10、干辣椒翻炒均匀


11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后,再盖上锅盖转小火焖煮


12、等锅内的汤汁还剩三分之二时,喜欢口感更辣点的,可以放一勺辣酱


13、锅内还剩三分之一汤汁时,再放入适量盐


14、煮至肉质软烂就可以关火啦

红烧羊肉做法

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评论列表

2024-03-02

希望我的文章对你有所帮助《红烧羊肉最好吃的做法家常 红烧羊肉做法》

2024-03-02

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写的太好了!